Вода в питании детей

питьевая детская вода

Какая вода наиболее безопасна для детей, можно ли поить детей минеральной водой и с какого возраста, на какой воде готовить ребенку пищу, нужно ли кипятить воду для питья младенцам – эти вопросы часто задают детскому гастроэнтерологу сознательные родители.

Вода, без преувеличения, источник жизни – она создает матрицу обмена веществ в организме. Какими конкретно качествами должна обладать хорошая, полезная для здоровья вода попробуем разобраться.

С точки зрения потребителя есть два вида воды: питьевая и минеральная. Минеральная вода делится в свою очередь на столовую, лечебную, лечебно-столовую.

Питьевая вода представляет собой пресную воду, которая через определенную систему очистки поступает потребителю. В дома поступает хлорированная вода, имеются дополнительные системы очистки. Недорогим и высокодоходным бизнесом представляется сегодня обработка воды на небольших предприятиях и продажа ее в бутылях. Сейчас стали популярными фильтры обратного осмоса. У них нет преимуществ перед другими фильтрами, в заключении ВОЗ обратноосмотическая вода считается пригодна для приготовления пищи, напитков, для технических целей. И все. Вода после обратного осмоса ближе к дистилляту, чем к питьевой.

Не углубляясь в тонкости систем очистки, стоит сказать лишь, что любая очистительная система снижает количество минеральных веществ в воде, иными словами деминерализирует или делает воду «мягкой».

Известны около двух десятков минералов, предположительно имеющих значение для здоровья, из которых около десятка являются наиболее важными. Они в той или иной степени, как правило, в комбинации друг с другом влияют на:

— баланс воды и электролитов в организме (K, Na, Cl),

— на плотность и структуру костей и соединительной ткани (Ca, P, Mg, F),

— обменные процессы (Zn, Cu, Se, Mg, Mn, Mo),

— гормональную активность (I, Cr),

— насыщение тканей кислородом (Fe).

Дефицит перечисленных минералов, согласно многочисленным исследованиям, приводит, прежде всего, к снижению систем иммунной защиты организма и снижению психо-физического развития. Остановимся, например, на наиболее значимых минералах, таких как кальций и магний.

Для здоровья кальций и магний являются важными элементами. Несмотря на то, что питьевая вода не является основным источником потребления кальция и магния, значение здоровья при добавлении этих элементов из питьевой воды может перевесить долю от общего ежедневного потребления этих элементов. Даже в экономически развитых странах диета, которая не является дефицитной по количеству кальция и магния, не может полностью компенсировать отсутствие кальция и, в частности, магния в питьевой воде. По последним научным исследованиям, усвоение кальция из воды не ниже чем из других источников питания. Это к спорному вопросу относительно усвоения кальция и его суточной потребности из разных источников питания! Недавние исследования также показали, что употребление мягкой воды, то есть воды с низким содержанием кальция, может быть связано с более высоким риском перелома у детей и некоторыми другим заболеваниями.

В разных регионах питьевая вода, не обработанная, различается именно по содержанию минералов. Длительное употребление очищенной воды усиливает негативное воздействия на здоровье.

Известно, что деминерализованная мягкая вода, которая используется для приготовления пищи, вызывает существенные потери всех необходимых элементов из пищи (овощи, мясо, крупы). Такие потери могут достигать 60% для магния и кальция или даже больше для некоторых других микроэлементов (например, 66% для меди, 70% для марганца, 86% для кобальта). Напротив, когда для приготовления пищи используется жесткая вода, потеря этих элементов значительно ниже, а в некоторых случаях даже более высокое содержание кальция происходит в пищевых продуктах в результате приготовления.

Питьевая вода мягкая или твердая была и остается предметом дебатов, дискуссий и споров. Очевидно, что крайности всегда неблагоприятны для здоровья. Однако, сегодня, агрессивная маркетинговая стратегия, ориентированная на рекламу, привлекает все большее количество людей к использованию воды в бутылях вместо того, чтобы использовать их в качестве альтернативы, когда доступ к безопасной воде невозможен.

Минеральные воды, в отличие от питьевых, в своем составе содержат большее количество минералов. Между собой они отличаются так же по концентрации этих минералов. Наименьшее количество имеет минеральная столовая вода, что дает основание употреблять ее практически постоянно. Немного выше по концентрации микроэлементов имеет лечебно-столовая вода, которую употреблять можно курсами. Наибольшую концентрацию минералов имеет лечебная минеральная вода, употребляться должна только по назначению врача.  Минеральные воды разделяются и по преобладанию минералов в их составе: так широко распространены гидрокарбонатно-натриевые, гидрокарбонатно-хлоридно-натриевая, хлоридно-натриевые, магниевые воды.

Когда ребенок может употреблять минеральную воду? Рекомендована к употреблению минеральная питьевая вода, начиная с 2-х летнего возраста.  До этого возраста рекомендовано прием простой воды в бутылях или водопроводной, при условии ее безопасности.

Стоит помнить, что дети до 6 месяцев должны пить только грудное молоко или смесь, приготовленную на специальной детской воде, в которой предусмотрена концентрация минеральных веществ согласно нормативам для детей. Употребление ребенком воды с более высоким уровнем минералов может вызвать опасное состояние для ребенка.  После 6 месячного возраста можно дать малышу попробовать небольшое количество простой воды.  Но так как вода не содержит питательной ценности, то давать ее вместо грудного молока или смеси нельзя.  И никогда не используйте воду, чтобы заменить кормление.

Если вы дадите ребенку немного воды после 6 месяцев жизни, простая детская вода лучше, чем минеральная или газированная.  Вот почему:

Минералы, обнаруженные в минеральной воде, обычно содержат натрий, кальций и микроэлементы. Точный состав зависит от конкретного метода обработки, поэтому трудно сказать, что вы получаете. На самом деле, нет стандартных отраслевых требований к составу минеральных вод или даже для их безопасности, если они импортируются. Некоторые минеральные воды могут содержать слишком много натрия и других минералов, которые могут быть небезопасными для незрелой мочеполовой системы ребенка. Газированная вода не является хорошей идеей, потому что карбонизация происходит от газа — и это именно то, что по мнению нашего детского гастроэнтеролога может вызвать у ребенка избыточную отрыжку и даже боли в животе и дискомфорт.

После 2-х летнего возраста небольшое количество минеральной воды не так плохо для ребенка (его почки достаточно зрелые). Однако минеральная вода не имеет реальных преимуществ перед простой водой, по причине отсутствия стандартов минерализации. Газированные напитки не рекомендуются даже после 2-х летнего возраста, потому что карбонизация может вызвать проблемы с животом в любом возрасте.

Еще одна причина, по которой не рекомендовано использовать газированную воду, заключается в том, что, когда ребенок будет комфортно пить одну газированную воду, его легче соблазнить пить ароматизированные газированные воды или газированные напитки, многие из которых содержат большое количество натрия, сахара, искусственных ароматизаторов или других химических веществ, которые не полезны для его здоровья или зубов.

 

Ваш детский врач

 

автор статьи

Чернега Наталия Федоровна 

детский гастроэнтеролог

диетолог

доктор мед. наук, директор медицинского центра «Педиатр и Я»

ДРУГИЕ СТАТЬИ